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엄마 손맛 넘는 숨은 비법... '푸드테크'를 찾아라

2019년 10월호

엄마 손맛 넘는 숨은 비법... '푸드테크'를 찾아라

2019년 10월호

간편식 다양화...포장·맛 향상 위한 기술 접목
식품업계, 독자 기술 적용한 신제품 출시 잇달아


| 박효주 기자 hj0308@newspim.com


먹거리도 똑똑해야 한다. 최근 식품업계가 차별화한 기술을 적용한 이른바 ‘푸드테크’ 경쟁에 몰두하고 있다. 벤처캐피털 투자동향 정보를 제공하는 ‘CB인사이트’에 따르면 푸드테크 기업에 대한 투자금은 지난 2012년 2억7000만달러에서 3년 만인 2015년 현재 57억달러로 20배 이상 증가했다.

푸드테크는 식품(food)과 기술(technology)을 합친 용어로, 기존 식품 제조 및 서비스업에 정보통신기술이나 과학기술을 적용해 새롭게 창출한 산업이다. 특히 간편식은 빠르고 쉬운 섭취를 장점...
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